Ai corsi del Tavoliere si cucina e si mangia!

E' deciso! Mattarelli pronti! Ragno e rotelle tagliapasta pure! Il tavoliere ritorna domenica 14 ottobre presso l'associazione culturale Qubì in via Parma 75/C a Torino con il corso di panzerotto barese (quello fritto!).
Arrivate armati di voglia di mettere le mani in pasta e appetito...e soprattutto non prendete appuntamenti per la cena di domenica sera, sicuramente non tornerete a casa con la fame!
Vi faremo scoprire quante varianti può avere un semplice panzerotto...perchè non esiste solo pomodoro e mozzarella, ma anche il panzerotto bianco, con mozzarella e pecorino romano, quello con sugo, mozzarella, pecorino romano e ricotta ascuand (o ricotta forte), e quello dolce con ricotta, zucchero e cannella, e tanti altri.

L'appuntamento è fissato alle 16,30 e prevede:

- presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola),
- presentazione dell'impasto (ingredienti base e modalità di preparazione),
- presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione),
- preparazione dell'impasto e lievitazione,
- preparazione dei ripieni,
- presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese,
- preparazione dei panzerotti e frittura,
- degustazione finale (gnamm!)

Il corso costa 30,00 Euro + tessera associativa di 5,00 Euro (da fare una sola volta!).

Per confermare la vostra presenza è necessario versare tramite bonifico almeno 10 Euro a testa di acconto e dare il resto direttamente domenica in Qubì oppure direttamente 30 Euro a testa così domenica fate solo la tessera associativa. Di seguito i dati per il bonifico. In alternativa potete anche passare da Qubì nei giorni che precedono il corso e pagare direttamente lì.

ASS culturale Qubì
Banca Etica
IBAN: IT10J050180100000000013825

Se avete bisogno di altre informazioni, chiedete pure.
iltavolierediniceta@gmail.com

I panzerotti baresi arrivano in Monferrato

Quest'estate prima di andare in Puglia a "studiare",  ci siamo trovati ad organizzare un intero pranzo pugliese nel cuore del Basso Monferrato: Cereseto, un paesino adagiato su dolci colline, distante circa 80 Km da Torino.

Quale migliore occasione per festeggiare l'annuale riunione di ex-allievi se non che con una mangiata di panzerotti?

 

Mentre i nostri 3 Kg di impasto al farro (scelta obbligata data la presenza a tavola di persone con intolleranze alimentari) lievitavano, noi impiattavamo l'antipasto, che consisteva in: zucchine alla poverella, friselle di farro con pomodoro fresco e origano, salumi pugliesi, caciocavallo. Taralli e olive di Cerignola al tavolo per ingannare l'attesa, il tutto annaffiato da vino rosè ghiacciato.

I panzerotti protagonisti sono stati i Santa Nicola e i Ciccio Rosso e per chiudere in bellezza, i Zia Marisa (quelli dolci), d'obbigo passeggiata a fine pasto nelle vie del paese per i partecipanti e per noi invece... doverosa riassetata  finale sotto lo sguardo attento del padrone di casa.