Ci vediamo a pranzo?

Abbiamo fatto le cene a domicilio e i corsi di cucina, ci mancava il pranzo social... ed eccolo qua con il nostro primo... pranzo in cascina!

Abbiamo organizzato per domenica 28 ottobre il nostro primo Food Mash-up Puglia/Monferrato! una mega panzerottata pugliese con i gusti tipici del Monferrato, tartufo compreso, il tutto in una vecchia cascina nel centro di Cereseto, il paese famoso per il castello neogotico fatto erigere dall’industriale Riccardo Gualino nei primi del Novecento. L'occasione è ghiotta anche perché in quel weekend a Moncalvo (a soli 7 Km da Cereseto) c'è la Fiera del tartufo di Moncalvo.

Il costo del pranzo è di 25 euro (bevande comprese) 

Prenotazione obbligatoria entro venerdì 26 sulla pagina del nostro 

evento su Gnammo.it 

Per qualsiasi informazione, contattateci senza problemi: Siamo su Facebook, Twitter, e rispondiamo persino al cellulare! :) Vi aspettiamo!

Massimo ed Erika

Ai corsi del Tavoliere si cucina e si mangia!

E' deciso! Mattarelli pronti! Ragno e rotelle tagliapasta pure! Il tavoliere ritorna domenica 14 ottobre presso l'associazione culturale Qubì in via Parma 75/C a Torino con il corso di panzerotto barese (quello fritto!).
Arrivate armati di voglia di mettere le mani in pasta e appetito...e soprattutto non prendete appuntamenti per la cena di domenica sera, sicuramente non tornerete a casa con la fame!
Vi faremo scoprire quante varianti può avere un semplice panzerotto...perchè non esiste solo pomodoro e mozzarella, ma anche il panzerotto bianco, con mozzarella e pecorino romano, quello con sugo, mozzarella, pecorino romano e ricotta ascuand (o ricotta forte), e quello dolce con ricotta, zucchero e cannella, e tanti altri.

L'appuntamento è fissato alle 16,30 e prevede:

- presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola),
- presentazione dell'impasto (ingredienti base e modalità di preparazione),
- presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione),
- preparazione dell'impasto e lievitazione,
- preparazione dei ripieni,
- presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese,
- preparazione dei panzerotti e frittura,
- degustazione finale (gnamm!)

Il corso costa 30,00 Euro + tessera associativa di 5,00 Euro (da fare una sola volta!).

Per confermare la vostra presenza è necessario versare tramite bonifico almeno 10 Euro a testa di acconto e dare il resto direttamente domenica in Qubì oppure direttamente 30 Euro a testa così domenica fate solo la tessera associativa. Di seguito i dati per il bonifico. In alternativa potete anche passare da Qubì nei giorni che precedono il corso e pagare direttamente lì.

ASS culturale Qubì
Banca Etica
IBAN: IT10J050180100000000013825

Se avete bisogno di altre informazioni, chiedete pure.
iltavolierediniceta@gmail.com

I panzerotti baresi arrivano in Monferrato

Quest'estate prima di andare in Puglia a "studiare",  ci siamo trovati ad organizzare un intero pranzo pugliese nel cuore del Basso Monferrato: Cereseto, un paesino adagiato su dolci colline, distante circa 80 Km da Torino.

Quale migliore occasione per festeggiare l'annuale riunione di ex-allievi se non che con una mangiata di panzerotti?

 

Mentre i nostri 3 Kg di impasto al farro (scelta obbligata data la presenza a tavola di persone con intolleranze alimentari) lievitavano, noi impiattavamo l'antipasto, che consisteva in: zucchine alla poverella, friselle di farro con pomodoro fresco e origano, salumi pugliesi, caciocavallo. Taralli e olive di Cerignola al tavolo per ingannare l'attesa, il tutto annaffiato da vino rosè ghiacciato.

I panzerotti protagonisti sono stati i Santa Nicola e i Ciccio Rosso e per chiudere in bellezza, i Zia Marisa (quelli dolci), d'obbigo passeggiata a fine pasto nelle vie del paese per i partecipanti e per noi invece... doverosa riassetata  finale sotto lo sguardo attento del padrone di casa.

Questo sabato, tornano i panzerotti!

Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 20,30.

Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Corso di cucina pugliese: i panzerotti

Condannati ad essere confusi con i panzerotti ripieni di magro da cuocere bolliti in acqua salata, i panzerotti baresi scontano -almeno agli occhi di alcuni- ancora la nomea di cibo da rosticceria, dal sapore elementare, roba da mangiare velocemente in solitaria per zittire i morsi della fame prima di raggiungere gli amici e andare a teatro.

Nulla di più lontano dalla realtà di chi i panzerotti li conosce fin da piccolo, come il sottoscritto, nato e cresciuto a Bari, dove ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per l’impasto, i suoi rituali per favorirne la lievitazione, i suoi ripieni -almeno due se no non c’è gusto! - custoditi più che gelosamente da nonne reticentissime quando si tratta di passare il testimone ai nipoti.

E poi il panzerotto è un piatto sociale per eccellenza, da mangiare in tanti, parenti, amici e amici di amici, tutti intorno allo stesso tavolo, tra chi ti chiede di passargli la coppa ricolma dall’altro lato del tavolo e chi si dice sazio ma non è vero; è il piatto delle feste, perché i panzerotti devono essere sempre abbondanti (altrimenti diventano il panzerotto, appunto, da rosticceria); è persino un piatto sano e sostenibile perché è fatto solo di ingredienti freschi e a chilometro zero o quasi.

Di questo e molto altro si parlerà domenica 18 marzo al corso tutto dedicato all'arte dei panzerotti baresi che il sottoscritto terrà in Qubì, un bellissimo spazio di Torino dedicato al cibo e al bello delle cucine di tutto il mondo e di tutta l'Italia.


Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa Acsi da fare al primo incontro.



Domenica 18 marzo dalle 16,30 alle 20,30 oppure sabato 21 aprile dalle 16,30 alle 20,30.
I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!


Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com