Tornano i corsi di panzerotto!

Due allievi di Niceta mostrano con orgoglio il risultato dei loro sforzi

Il Tavoliere di Niceta è nato per cucinare cose buone insieme ad altri, farsi quattro chiacchiere e quattro risate davanti a un bel bicchiere di vino mentre lievita l'impasto e tornarsene a casa con lo stomaco pieno, e la testa e il cuore più leggeri. 

Ecco perché per il prossimo corso di panzerotti io ed Erika abbiamo chiesto ospitalità a una nostra amica che ha messo a disposizione casa sua, compreso uno splendido terrazzo dove, tempo permettendo, ci dedicheremo all'abbuffata finale.

Ci vediamo tutti sabato 16 marzo 
dalle 17,00 alle 21,00 

Il costo della serata è di 45 euro. 

La quota comprende gli ingredienti per cucinare, il vino rosso per rompere il ghiaccio, e soprattutto una bella panzerottata tra amici e tante chiacchiere. Alla fine della serata saprai: preparare un impasto a prova di suocera, muoverti con agilità tra mille e più ripieni (pomodoro e mozzarella sono solo la punta dell'iceberg), friggere come se non ci fosse un domani ma senza cattivi odori, distinguere tra Murge, Capitanata, Terra di Bari e Salento (la Puglia non è una sola e di certo non è sinonimo di Terra di Bari, chiedetelo al barese) e soprattutto stupire tutte le tue amiche organizzando una serata simile a casa tua! 

I posti sono limitati (è una casa privata, ricordate?) 

quindi non aspettate ma prenotate, prenotate, prenotate!

Per info e prenotazioni: +328 4007979 massimo.poti@gmail.com

Ci vediamo a pranzo?

Abbiamo fatto le cene a domicilio e i corsi di cucina, ci mancava il pranzo social... ed eccolo qua con il nostro primo... pranzo in cascina!

Abbiamo organizzato per domenica 28 ottobre il nostro primo Food Mash-up Puglia/Monferrato! una mega panzerottata pugliese con i gusti tipici del Monferrato, tartufo compreso, il tutto in una vecchia cascina nel centro di Cereseto, il paese famoso per il castello neogotico fatto erigere dall’industriale Riccardo Gualino nei primi del Novecento. L'occasione è ghiotta anche perché in quel weekend a Moncalvo (a soli 7 Km da Cereseto) c'è la Fiera del tartufo di Moncalvo.

Il costo del pranzo è di 25 euro (bevande comprese) 

Prenotazione obbligatoria entro venerdì 26 sulla pagina del nostro 

evento su Gnammo.it 

Per qualsiasi informazione, contattateci senza problemi: Siamo su Facebook, Twitter, e rispondiamo persino al cellulare! :) Vi aspettiamo!

Massimo ed Erika

I panzerotti baresi arrivano in Monferrato

Quest'estate prima di andare in Puglia a "studiare",  ci siamo trovati ad organizzare un intero pranzo pugliese nel cuore del Basso Monferrato: Cereseto, un paesino adagiato su dolci colline, distante circa 80 Km da Torino.

Quale migliore occasione per festeggiare l'annuale riunione di ex-allievi se non che con una mangiata di panzerotti?

 

Mentre i nostri 3 Kg di impasto al farro (scelta obbligata data la presenza a tavola di persone con intolleranze alimentari) lievitavano, noi impiattavamo l'antipasto, che consisteva in: zucchine alla poverella, friselle di farro con pomodoro fresco e origano, salumi pugliesi, caciocavallo. Taralli e olive di Cerignola al tavolo per ingannare l'attesa, il tutto annaffiato da vino rosè ghiacciato.

I panzerotti protagonisti sono stati i Santa Nicola e i Ciccio Rosso e per chiudere in bellezza, i Zia Marisa (quelli dolci), d'obbigo passeggiata a fine pasto nelle vie del paese per i partecipanti e per noi invece... doverosa riassetata  finale sotto lo sguardo attento del padrone di casa.

Arrivano i nuovi corsi di cucina!

A grande richiesta siore e siori... tornano i corsi del Tavoliere! E questa volta, non mi limiterò a insegnarvi come sfornare panzerotti e frittelle in quantità ma vi avvicinerò passo passo all'arte della focaccia barese e non solo, del tarallo bollito e non solo, e per  chiudere alla grande della mitica cartellata al miele o al vincotto, il dolce pugliese per eccellenza! Ecco l'elenco dettagliato dei giorni e degli argomenti:

• domenica 14 ottobre sabato 13 settembre : il panzerotto fritto e i suoi innumerevoli ripieni.
• domenica 11 novembre sabato 10 novembre: taralli e focaccia anzi focacce perché ne faremo più di un tipo! 
• domenica 9 dicembre sabato 8 dicembre: le cartellate al miele e al vincotto e non solo...

Costi e orari sono ancora in corso di definizione ma in linea di massima non dovrebbero essere differenti da quelli dei corsi precedenti. I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Info e prenotazioni: 

+39 328 4007979 

iltavolierediniceta@gmail.com

Questo sabato, tornano i panzerotti!

Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 20,30.

Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Cronaca di un corso di panzerotto

Se volete avere un'idea più precisa di come sia organizzato il mio corso sull'arte sopraffina del panzerotto pugliese (ne faccio un altro il 5 maggio), vi consiglio di dare un'occhiata al bellissimo storify di Francesca Gonzales di Spadelliamo Insieme che ha partecipato alla prima edizione del corso. Si parla di mani in pasta, bicchieri di vino, ripieni, rivalità tra paesi, libri di cucina, chiacchiere varie... e panzerottatota finale!

Torna il corso di panzerotto!

Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 21,30 20,30.

Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Corso di cucina pugliese: i panzerotti

Condannati ad essere confusi con i panzerotti ripieni di magro da cuocere bolliti in acqua salata, i panzerotti baresi scontano -almeno agli occhi di alcuni- ancora la nomea di cibo da rosticceria, dal sapore elementare, roba da mangiare velocemente in solitaria per zittire i morsi della fame prima di raggiungere gli amici e andare a teatro.

Nulla di più lontano dalla realtà di chi i panzerotti li conosce fin da piccolo, come il sottoscritto, nato e cresciuto a Bari, dove ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per l’impasto, i suoi rituali per favorirne la lievitazione, i suoi ripieni -almeno due se no non c’è gusto! - custoditi più che gelosamente da nonne reticentissime quando si tratta di passare il testimone ai nipoti.

E poi il panzerotto è un piatto sociale per eccellenza, da mangiare in tanti, parenti, amici e amici di amici, tutti intorno allo stesso tavolo, tra chi ti chiede di passargli la coppa ricolma dall’altro lato del tavolo e chi si dice sazio ma non è vero; è il piatto delle feste, perché i panzerotti devono essere sempre abbondanti (altrimenti diventano il panzerotto, appunto, da rosticceria); è persino un piatto sano e sostenibile perché è fatto solo di ingredienti freschi e a chilometro zero o quasi.

Di questo e molto altro si parlerà domenica 18 marzo al corso tutto dedicato all'arte dei panzerotti baresi che il sottoscritto terrà in Qubì, un bellissimo spazio di Torino dedicato al cibo e al bello delle cucine di tutto il mondo e di tutta l'Italia.


Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa Acsi da fare al primo incontro.



Domenica 18 marzo dalle 16,30 alle 20,30 oppure sabato 21 aprile dalle 16,30 alle 20,30.
I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!


Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Come cucinare i panzerotti insieme i bambini

Oggi è la Befana che tutte le feste si porta via. E che -aggiungo- spalanca le porte ai giorni più freddi dell'inverno. Ecco perché da qualche tempo a questa parte ho preso l'abitudine di andarmi a ripescare, proprio in questi giorni, le foto dei momenti più belli dell'ultima estate. Lo faccio per i fatti miei, sprofondato sul divano, e ho pensato di farlo anche per questo blog.

Quest'estate, come faccio ormai da qualche anno, ero in Puglia in compagnia di quei rami della famiglia che non sono emigrati come me in altre parti d'Italia e del mondo. Una sera mi hanno chiesto di organizzare una panzerottata in compagnia del ramo inglese (sì, la mia è una famiglia decisamente ramificata) e soprattutto dei nipotini italo-britannici che non vedevano l'ora di imparare a fare i panzerotti ma soprattutto di sporcarsi le mani con farina, acqua e ripieni.

Per calmare l'entusiasmo dei bambini che rischiava al minimo imprevisto di trasformarsi in furia litigiosa distruttiva, prima di iniziare ho raccontato che in cucina bisogna rispettare le indicazione del capo cuoco (quello con la pelata...) e soprattutto non arrabbiarsi mai perché quando si è arrabbiati si cucina male. I bambini hanno annuito convinti e volenterosi e abbiamo incominciato.

I bambini si sono divertiti come dei pazzi e, anche se solo la più grande è riuscita a preparare dei panzerotti friggibili, che tra l'altro ha mostrato con orgoglio a tutti gli invitati della serata prima di lasciarmelo per la frittura, entrambi hanno imparato il piacere della cucina a partire dagli elementi che secondo me ne sono alla base: il piacere di mescolare e vedere l'effetto che fa, il piacere di lavorare insieme, il piacere di condividere il risultato del proprio lavoro.

Non so, magari possono sembrare parole un po' retoriche ma a giudicare dalle loro facce di queste foto, direi proprio che la serata è stata un successo!

Un panzerotto in ufficio

I panzerotti pugliesi del Tavoliere di Niceta fanno un altro piccolo passo verso la conquista dell'universo (:-) e sbarcano in Toolbox Coworking, lo spazio di Torino dedicato al coworking. I panzerotti sugo e mozzarella del Tavoliere invaderanno le scrivanie (oddio, magari le scrivanie no ma i piatti di sicuro!) dei coworker che partecipano alla festa di Natale. 

Io in Toolbox ci lavoro, con la mia attività principale però, che è quella di web pr (se non sapete di cosa si tratta, sappiate che spesso non lo so nemmeno io!) ed è un luogo davvero bello che ho scoperto un anno fa e che non mollerei per niente al mondo. Prima di Toolbox, lavoravo da casa ma la cosa stava incominciando a degenerare: ciabatte e pigiama ventiquattr'ore su ventiquattro, tv perennemente in sottofondo, pranzi a base di noccioline e quattro salti. Non era il lavoro a risentirne ma la mia sanità mentale che perdeva pezzi ogni pezzi che ingollavo una patatina fritta. E così mi sono messo alla ricerca di un ufficio.

Che squallore! Mi aspettavo centri uffici alla Phillip Marlowe e mi ritrovavano in corridoi a metà tra Matrix e Shining e la scrivania in affitto relegata in un angolino di un ufficio qualsiasi alla ricerca di un modo per svoltare l'affitto era se possibile una prospettiva ancora peggiore. 


Poi ho letto in un trafiletto di una rivista di Toolbox. Ed è stato amore a prima vista. Ho la mia scrivania, ma in un open space moderno e luminoso. E la cosa migliore è la gente che ho conosciuto, gli altri coworker, con cui non solo condivido una scrivania ma anche pranzi, chiacchierate davanti alla macchinetta del caffè, e la possibilità di confrontarsi con persone e professioni diverse dalla mia ogni giorno che passo lì.


E ora, bando alle ciance e fuoco alle pentole. Ci rivediamo a panzerottata finita!

2 chili di panzerotti? No problem!

E alla fine, ce l'ho fatta! La panzerottata belga è andata benissimo, ci siamo divertiti tutti in sacco e tutti hanno apprezzato i miei panzerotti (che soddisfazione!). Ecco un po' di foto per ripercorrere questa splendida serata. /// And at the end, I did it! The Belgian panzerottata was a hit, we had a lot of fun and everybody seemed to really like my panzerotti (what a satisfaction!). Here are some picture of that wonderful day.

Ecco la prima cosa che ho fotografato quel giorno. Donatella abita proprio nel centro di Bruxelles a due passi dal Manneken Piss. /// That's the first thing I took a picture of that day. Donatella lives right in the heart of Brussels, a few steps away from the famous Manneken Piss.

La giornata è iniziata con una bella colazione italo-belga all'insegna dell'abbondanza: formaggi, uova alla coque, marmellate, latte caldo, caffé, fette biscottate e chi più ne ha più ne metta. "Tanto", ci siamo detti, "a pranzo non mangiamo!" E giù a spalmare burro su un'altra fetta biscottata! /// The day started with the richest and most peculiar breakfast I've ever had in my whole life: a wonderful mixture of Italian and Belgian traditions (Flemish Belgium that is) made of all kinds of cheeses, fruit jams, warm milk, espresso, toasted bread and much much more! We all eated as much as we could, pathetically hiding behind the excuse that we would have skipped lunch anyway!

Poi ci siamo buttati a lavorare come dei forsennati sull'impasto e sugli ingredienti. Nelle foto seguenti potete vedere i 2 chili di massa che lievitano sotto le coperte e una parte dei ripieni pronti per essere usati. /// Then we started working like hell making the dough and cooking the fillings. In the following picture you can see the 2 kilos of dough rising on the sofa under a warm blanket and the fillings ready to be used.

Seguendo i suggerimenti di un paio di ospiti delle serate già organizzate, mi sono dotato di etichette con i nomi dei panzerotti e gli ingredienti. In un primo momento li avevo scritti tutti in inglese ma Tom, il compagno di Donatella, ha pensato che fossero più originali (e tutto sommato ancora comprensibili) scritti in italiano e così li ho riscritti. /// Following the suggestions of some past guests, I arranged some labels with the name of the filling and its ingredients. At first I wrote them all in English but Tom, Donatella's partner, suggested me to keep them in Italian as they were more "typical" and not that impossible to understand. Everybody can guess what sugo is after all!

Abbiamo anche sfoderato dei meravigliosi bicchieri bianchi, rossi e verdi! /// We even arranged some truly wonderful white, red and green glasses! 

Una passeggiata per la Grande Place, giusto per rilassarsi un po'... /// A stroll to the Grande Place, just to relax a little bit before guests arrive...

...e via con la panzerottata! Alla frittura Stefania, la mia mitica sorella che da Eindhoven, dove studia design, è venuta a Bruxelles per darmi una mano (cosa non si fa per riassaporare i sapori di casa, quando si è lontani... :) Ha fatto un lavoro spettacolare!!! /// and on we go with the panzerottata! The Holy Master of the Art of Frying was Stefania, my very special sister who traveled directly from Eindhoven, where she's studying design, to Brussels just to help her hopeless brother (and eat some panzerotti incidentally... :) She did a great job!!!

Ed ecco i panzerotti, pronti per essere fritti e divorati! C'è anche una birra, la birra del panzerottaro... /// And here are the panzerotti, ready to be fryed and devoured! You can also spot a beer, that's for the panzerotti maker...

E questo erano le teglie con i panzerotti a qualche minuto dall'essere portati in tavola (mamma, come mangiavano questi belgi!) /// Here you can see the what was left minutes after the panzerotti were handed to the guests (oh my! these Belgians sure liked panzerotti!)

Ed eccoli alla fine della serata: sono le tre di notte e ballano solo gli ospiti latini della serata. In primo piano ciò che resta del cuoco, addormentatosi pochi minuti dopo aver fatto questa foto. /// And here a shot taken at 3,30 am at the end of such a glorious evening: the only people still dancing are the ones from Spain and Chile. In the foreground, two dead feet, the only remainings of the panzerotti maker, who fell asleep minutes after taking this picture.

Panzerotti a Bruxelles!

Oggi è un giorno molto speciale per il Tavoliere di Niceta perché preparerò i panzerotti per la prima volta all'estero e, sempre per la prima volta per più di 10 persone (siamo a 20!). Sono stato contattato da una mia vecchia amica del liceo che adesso vive a Bruxelles in Belgio per organizzare una mega panzerottata per festeggiare il suo trentacinquesimo compleanno. Ieri mi sono presentato all'aeroporto d Torino con una valigia piena di farina del Mulino Marino, lievito, pecorino e ricotta squanda, nonché di mattarello, rotelle e ragno da cucina. Lei invece è riuscita a recuperare mozzarella, ricotta e pelati da un negozio che vende specialità italiane che si chiama Chez Rosaso & FIls. Ieri ci siamo ritagliati la mattinata per una passeggiata ad Anversa prima di definire gli ultimi dettagli. Ci vediamo domani per un update sull'evento. Fatemi l'in bocca al lupo!

///

Today is a very special day for the Tavoliere di Niceta because I'm going to cook for the first time outside Italy and for the first time for more than 10 people (twenty actually!). I was invited by an old high school friend of mine who moved to Brussels some time ago and asked to arrange the catering for her 35th birthday party. I arrived yesterday with my flours, my yeast and my pecorino cheese and she managed to buy mozzarella cheese, ricotta cheese and tomato sauce in a grocery store specialising in Italian food called Chez Rosario & Fils. Yesterday we took some time to have a stroll in Brussels and arrange the remaining details. See you tomorrow.Wish me good luck!

Panzerotti fatti a casa di... Erica

Proprio non riesco a nascondere l'emozione: stasera è la prima volta che proviamo a rodare la macchina del panzerotto fatto in casa a domicilio! Una mia cara amica ha deciso di organizzare una cena a casa sua con degli amici e mi ha chiesto di organizzarle la serata. C'è poco da fare: sono agitatissimo e ho paura di dimenticare qualche dettaglio e fare una figuraccia. Speriamo bene! Comunque sia, ho appena finito di preparare il sugo, la massa e gli ingredienti. Auguratemi buona fortuna!

Panzerotto e Focaccia Baresi esclusi dall'Atlante delle Tipicità

Ieri un mio carissimo amico mi ha segnalato che nel nuovissimo Atlante Enogastronomico delle Tipicità Regionali appena pubblicato dalla Regione Puglia manca nientepopodimeno che il panzarotto e la focaccia barese. Sacrilegio! 

La cosa è stata notata dal sito del Corriere della Serra corrieredelmezzogiorno.it che, come si dice nell'articolo "aveva subito notato l'assenza dalla lista delle due specialità culinarie baresi. L'elenco, infatti, è predisposto dal ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni, a cui spettano le proposte di inserimento. Lo stesso ministero con una nota ha sottolineato come nell'ultima istanza della Regione Puglia si chiedeva l'inserimento delle olive celline di Nardò, del pisello secco di Vitigliano, del pomodoro di Morciano e della Cipolla bianca di Margherita, ma non della focaccia e dei panzarotti." 

Scoperto il madornale errore, Vendola ha promesso che nella prossima edizione dell'atlante (che sarà pubblicato quando, giusto per sapere...) panzerotti baresi e focaccia non mancheranno.

la farina, anzi le farine

Il segreto di un buon panzerotto alla barese, come tutta la cucina pugliese, sta negli ingredienti, che devono essere di qualità eccellente. Ecco perché è necessario sceglierli con la massima cura, evitando di ritrovarsi con farine "doppio zero" di chissà quale provenienza. Non date retta a quella vocina sponsorizzata che ogni tanto ci rimbomba in testa (tutta colpa della tv...) che vi dice che "tanto sono tutte sciocchezze". Sta mentendo punto e basta.

Io quando faccio i miei panzerotti a domicilio uso solo farina del Mulino Marino lavorata rigorosamente con macine a pietra, che ho scoperto dopo una lunga esplorazione alla ricerca del migliore compromesso tra qualità, originalità degli ingredienti, e chilometro zero. In particolare, uso due farine: la semola di grano duro rimacinata e la farina buratto.

Se vi state chiedendo cosa diavolo sia la farina buratto, basta sapere che il buratto altro non è se non un setaccio a maglie strette usato dopo la macinazione del chicco di grano per eliminare la crusca. Il risultato è una farina particolarmente adatta per pane e simili.


Molti usano solo un tipo di farina per fare i panzerotti. A casa mia per esempio si usava sempre farina doppio zero. Poi ho scoperto che la farina doppio zero non è il massimo in termini nutrizionali e qualitativi e sono passato allo zero. Infine, una volta ho assaggiato i panzerotti nella variante di una mia conoscente di Canosa (siamo vicino a Barletta) che aggiungeva alla farina di grano tenero un po' di grano duro, per darle una maggiore consistenza. Poi sono arrivato io, che ho messo insieme l'attenzione alla qualità e alla salubrità degli ingredienti e l'amore per un sapore più rustico e mi sono inventato la mia versione di panzerotto. Diffidate delle imitazioni! :-)

Massimo

PS. Solo per chiarezza, il Mulino Marino non mi ha pagato né mi hanno donato campioni di farina per parlar bene dei loro prodotti. La mia passione per il Mulino Marino nasce tutta da una visita al Salone del Gusto in cui ho avuto modo di conoscerli di persona e soprattutto, dall'uso delle loro farine, che ho provato non solo per i panzerotti pugliesi ma anche per le focacce baresi e le piadine romagnole (sì, a casa mia si mangia bene!)

piccola gita a milano di fine agosto

Ieri ero a Milano con Franco del blog My Sugar Is Raw e di mia cugina Elena per una piccola gita a Milano di fine agosto. Milano era deserta: poche macchine, poche persone, pochi rumori. Che strano! Dopo una breve sosta di benvenuto a casa di Elena a base di limonata e noccioline, ci siamo avventurati per la città deserta alla volta della Pizzeria Naturale.

La caratteristica di questa pizzeria è l'uso di impasto integrale, cosa abbastanza rara da trovare. Io ho preso una pizza con pomodoro, mozzarella e ricotta e l'ho trovata deliziosa, non una delle più buone che mi sia mai capitato di mangiare ma una da assaggiare nuovamente alla prima occasione.

Dopo la pizzeria, siamo tutti andati a prenderci un caffè freddo e qualche dolcetto tipico a California Bakery, che pare sia una delle migliori pasticcerie americane di Milano. Io avevo provato That's Bakery e mi era piaciuta molto ed avevo grandi aspettative per California Bakery.

Ho preso una fetta della mitica New York Cheesecake, ma non l'ho trovata nulla di memorabile. Sarà che in realtà avevo voglia di cupcakes ma lì non le avevano, ma ho trovato la cheesecake troppo yogurtosa con una componente troppo acida per i miei gusti. E poi la base di biscotto era morbidissima, praticamente indistinguibile dal ripieno.

E poi ad un certo punto, cosa vedo? Luini Panzerotti, un panificio specializzato in panzerotti baresi che, come mi ha spiegato mia cugina che vive a Milano ormai da un bel po' di anni, è una specie di istituzione per tutti i milanesi. Ma vuoi mettere con i panzerotti fatti direttamente a casa tua del Tavoliere di Niceta? :-)