Io in Puglia ci sono nato e ci ho abitato fino ai diciannove anni, quando mi sono trasferito a Torino per studiare. E fino ad allora non è che proprio l'amassi: l'accento di cui un po' mi vergognavo, l'immancabile citazione a scelta dei trulli o di Lino Banfi ogni volta che dicevo da dove venivo. Meglio lasciarsi tutto alle spalle e andare al nord. Solo una cosa non ho mai smesso di amare: la cucina pugliese, la mia unica vera cucina. Panzerotti (fritti ovviamente, quelli baresi), focaccia barese, le pettole con il baccalà o con i broccoli, patate riso e cozze. Per non parlare delle cartellate, i dolci natalizi per eccellenza.
E allora un giorno, ho chiesto a mia nonna di insegnarmi i suoi segreti, e ho incominciato a cucinare, cucinare, cucinare. Ed ora, eccomi qua, pronto a condividere con voi i segreti di mia nonna in cucina (sto parlando delle ricette che pubblicherò nei prossimi post) o, se me lo chiedete, a cucinarli direttamente a casa vostra.
