Io in Puglia ci sono nato e ci ho abitato fino ai diciannove anni, quando mi sono trasferito a Torino per studiare. E fino ad allora non è che proprio l'amassi: l'accento di cui un po' mi vergognavo, l'immancabile citazione a scelta dei trulli o di Lino Banfi ogni volta che dicevo da dove venivo. Meglio lasciarsi tutto alle spalle e andare al nord. Solo una cosa non ho mai smesso di amare: la cucina pugliese, la mia unica vera cucina. Panzerotti (fritti ovviamente, quelli baresi), focaccia barese, le pettole con il baccalà o con i broccoli, patate riso e cozze. Per non parlare delle cartellate, i dolci natalizi per eccellenza.
E allora un giorno, ho chiesto a mia nonna di insegnarmi i suoi segreti, e ho incominciato a cucinare, cucinare, cucinare. Ed ora, eccomi qua, pronto a condividere con voi i segreti di mia nonna in cucina (sto parlando delle ricette che pubblicherò nei prossimi post) o, se me lo chiedete, a cucinarli direttamente a casa vostra.
Massimo, non devi vergognarti di una terra così bella e nemmeno del suo accento! Certo, dà fastidio il riflesso condizionato di certa gente modesta che lega a banali luoghi comuni ogni origine e ogni cosa.
RispondiEliminaSii orgoglioso e dacci anche qualche segreto della nonnina!!!
Titti
Per fortuna la considerazione della Puglia è molto cambiata rispetto ad anni fa. Ora è la regione più avanzata del Mezzogiorno, ed è molto in voga soprattutto internazionalmente (è la nuova Toscana per gli inglesi!), e mi è capitato di sentirne parlare molto bene anche in Giappone. Io ci sono stato solo due volte (Taranto e Lecce), ma voglio assolutamente tornarci per girarla meglio e con più calma. Mi piace moltissimo, paesaggi e architetture sono splendide, e la gente è molto disponibile.
RispondiEliminaCiao Titti, ciao Yari,
RispondiEliminaper fortuna i tempi in cui mi vergognavo della Puglia sono lontanissimi! :) Ora ne sono orgogliosissimo: certo tanti problemi rimangono sul tavolo ma è un dato di fatto che siamo migliorati tantissimo sotto tanti aspetti, e credo senza perdere quel buono che c'è: la schiettezza un po' scanzonata e mai cattiva, l'ospitalità. E poi, non so come la pensiate, ma il primato del primo politico italiano gay dichiarato eletto Presidente di Regione ce l'abbiamo solo noi. Avrebbe potuto averlo la Lombardia, ma il suo presidente preferisce far finta che non è a lui ;-)