Questo sabato, tornano i panzerotti!

Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 20,30.

Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Cronaca di un corso di panzerotto

Se volete avere un'idea più precisa di come sia organizzato il mio corso sull'arte sopraffina del panzerotto pugliese (ne faccio un altro il 5 maggio), vi consiglio di dare un'occhiata al bellissimo storify di Francesca Gonzales di Spadelliamo Insieme che ha partecipato alla prima edizione del corso. Si parla di mani in pasta, bicchieri di vino, ripieni, rivalità tra paesi, libri di cucina, chiacchiere varie... e panzerottatota finale!

Torna il corso di panzerotto!

Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 21,30 20,30.

Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

Corso di cucina pugliese: i panzerotti

Condannati ad essere confusi con i panzerotti ripieni di magro da cuocere bolliti in acqua salata, i panzerotti baresi scontano -almeno agli occhi di alcuni- ancora la nomea di cibo da rosticceria, dal sapore elementare, roba da mangiare velocemente in solitaria per zittire i morsi della fame prima di raggiungere gli amici e andare a teatro.

Nulla di più lontano dalla realtà di chi i panzerotti li conosce fin da piccolo, come il sottoscritto, nato e cresciuto a Bari, dove ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per l’impasto, i suoi rituali per favorirne la lievitazione, i suoi ripieni -almeno due se no non c’è gusto! - custoditi più che gelosamente da nonne reticentissime quando si tratta di passare il testimone ai nipoti.

E poi il panzerotto è un piatto sociale per eccellenza, da mangiare in tanti, parenti, amici e amici di amici, tutti intorno allo stesso tavolo, tra chi ti chiede di passargli la coppa ricolma dall’altro lato del tavolo e chi si dice sazio ma non è vero; è il piatto delle feste, perché i panzerotti devono essere sempre abbondanti (altrimenti diventano il panzerotto, appunto, da rosticceria); è persino un piatto sano e sostenibile perché è fatto solo di ingredienti freschi e a chilometro zero o quasi.

Di questo e molto altro si parlerà domenica 18 marzo al corso tutto dedicato all'arte dei panzerotti baresi che il sottoscritto terrà in Qubì, un bellissimo spazio di Torino dedicato al cibo e al bello delle cucine di tutto il mondo e di tutta l'Italia.


Il corso prevede:

• presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
• presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
• presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
• preparazione dell’impasto e lievitazione;
• preparazione dei ripieni;
• presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
• preparazione dei panzerotti e frittura;
• degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa Acsi da fare al primo incontro.



Domenica 18 marzo dalle 16,30 alle 20,30 oppure sabato 21 aprile dalle 16,30 alle 20,30.
I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!


Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com