30 luglio 2012

Una masseria a Savelletri

Dove può passarle le ferie Niceta se non in Puglia? Ora sono a Bari per qualche giorno ma fino alla settimana scorsa ero ospite a casa di amici in contrada Coccaro, un pezzo di campagna tra Capitolo e Savelletri, a pochi chilometri da Monopoli.









La casa è una vecchia masserie ristrutturata e raccoglie tutto quello che della Puglia mi piace. I muri sono bianchi e le persiane azzurre, e l'arredamento riesce ad essere autentico senza diventare lezioso o di maniera. Rami di ulivo, una veccha madia della nonna, le immancabili tazzine per il caffè di recupero, otri, vecchie ceramiche. 



La casa ha due giardini, dove le piante grasse si dividono lo spazio insieme a degli alberi di agrumi. Ogni tanto, sparsi qua e là per il giardino si possono trovare un coccio di terracotta, un ramo lisciato dal mare, delle damigiane, ciocchi di legno per l'inverno.



Durante la settimana di vacanza abbiamo fatto un giro tra Monopoli, Alberobello e Ostuni, posti bellissimi anche se un po' rovinati dal turismo di massa, per fortuna solo in questo periodo dell'anno. Tra tutti, un po' a sorpresa, il paese che più ci è piaciuto è stato Monopoli, forse proprio per via dello scarso affollamento.





I viaggi in Puglia suscitano in me sempre tante riflessioni: sulle ragioni della mia partenza, sul mio riavvicinamento a questa terra passato attraverso il cibo, sulla famiglia, sul ritrovare se stessi. Anche attraverso un panzerotto.
















30 aprile 2012

Questo sabato, tornano i panzerotti!



Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 20,30.

Il corso prevede:
  • presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
  • presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
  • presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
  • preparazione dell’impasto e lievitazione;
  • preparazione dei ripieni;
  • presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
  • preparazione dei panzerotti e frittura;
  • degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com

17 aprile 2012

Cronaca di un corso di panzerotto

Se volete avere un'idea più precisa di come sia organizzato il mio corso sull'arte sopraffina del panzerotto pugliese (ne faccio un altro il 5 maggio), vi consiglio di dare un'occhiata al bellissimo storify di Francesca Gonzales di Spadelliamo Insieme che ha partecipato alla prima edizione del corso. Si parla di mani in pasta, bicchieri di vino, ripieni, rivalità tra paesi, libri di cucina, chiacchiere varie... e panzerottatota finale!



15 aprile 2012

Torna il corso di panzerotto!



Dopo il successo della prima volta, torna a grande richiesta il corso di panzerotto pugliese, per imparare a cucinare i panzerotti e conoscere la Puglie e le sue cucine, sempre in collaborazione con Qubì, il bellissimo spazio di Torino tutto dedicato al bello dei cibi di tutto il mondo e di tutt'Italia.

L'appuntamento questa volta è fissato per sabato 5 maggio dalle 17,30 alle 21,30 20,30.

Il corso prevede:
  • presentazione delle cucine delle Puglie (la Puglia non è una sola);
  • presentazione dell’impasto (ingredienti base e modalità di preparazione);
  • presentazione dei ripieni (ingredienti base e modalità di preparazione);
  • preparazione dell’impasto e lievitazione;
  • preparazione dei ripieni;
  • presentazione di una selezione di pubblicazioni dedicate alla cucina pugliese;
  • preparazione dei panzerotti e frittura;
  • degustazione finale (gnamm!); 

Costo € 30,00 più € 5,00 di tessera annuale associativa da fare al primo incontro.

I posti sono limitati quindi non aspettate a prenotare!

Per info e prenotazioni: 
+39 328 4007979 
iltavolierediniceta@gmail.com