A few days ago I made panzerotti for a vegan/vegetarian couple. For those of you who don't know the difference, vegetarians don't eat meat nor fish but eat milk, eggs and all kinds of cheese while vegans don't eat any kind of diary products.
///
Lo scorso fine settimana ho organizzato una bella panzerottata intima per una coppia vegetariana/vegana. Per chi non conoscesse la differenza, i vegetariani non mangiano carne e pesce ma mangiano latte uova e derivati come i formaggi mentre i vegani non mangiano nulla di origine animale.
I prepared two fillings: Mastro Franco (tomato sauce) and Santa Nicola without mozzarella cheese. And in order to have a more varied experience, I decided to make fewer panzerotti (12 instead of the 20 I usually get from 1/2 kg of dough) and more frittelle (pancakes), that the two dressed with artichoke in oil and roasted red and yellow pepper.
Panzerotti and frittelle have been served on the plates I bought this summer from Enza Fasano from Grottaglie.
Are you interested in organising a panzerotti dinner? Call me at +39 328 4007979 send me a message to iltavolierediniceta@gmail.com
Per l'occasione ho optato per due ripieni il Mastro Franco (sugo) e il Santa Nicola in una variante senza mozzarella. E poi, per una tavola un po' varia ho fatto meno panzerotti (sei a testa invece dei venti che ricavo di solito da 1/2 chilo di impasto) e più frittelle, che i commensali hanno condito con dei carciofini sott'olio e dei peperoni arrosto che avevano già in dispensa.
Panzerotti and frittelle have been served on the plates I bought this summer from Enza Fasano from Grottaglie.
Are you interested in organising a panzerotti dinner? Call me at +39 328 4007979 send me a message to iltavolierediniceta@gmail.com
///
Per l'occasione ho optato per due ripieni il Mastro Franco (sugo) e il Santa Nicola in una variante senza mozzarella. E poi, per una tavola un po' varia ho fatto meno panzerotti (sei a testa invece dei venti che ricavo di solito da 1/2 chilo di impasto) e più frittelle, che i commensali hanno condito con dei carciofini sott'olio e dei peperoni arrosto che avevano già in dispensa.
Panzerotti e frittelle sono stati serviti negli splendidi piatti di Grottaglie (in particolare della mitica Enza Fasano) che ho comprato questa estate.
Vuoi prenotare una serata o hai bisogno di ulteriori informazioni? Chiamami al 328.4007979 oppure scrivimi a iltavolierediniceta@gmail.com
Vuoi prenotare una serata o hai bisogno di ulteriori informazioni? Chiamami al 328.4007979 oppure scrivimi a iltavolierediniceta@gmail.com
Inutile dire che i miei panzerotti preferiti sono quelli vegani!
RispondiEliminaBravo bellissima presentazione.
Ciao Franco,
RispondiEliminacon un blog che si chiama my sugar is raw non poteva che essere così! :)
I panzerotti vegan, magari ripieni di ricotta di soia (ormai sono diventata una ricottologa!!) sono deliziosi! L'aspetto di questi è molto invitante!!
RispondiEliminaTitti
Ricotta di soia?!? O___O Non si finisce mai di imparare :-) Questi sono vegan e soia-free (non che ci sia niente di male nella soia però) ripieni solo ed esclusivamente di ottimo sugo di Niceta!
RispondiEliminaSì sì Massimo: latte di soia puro (senza aggiunte di sale, calcio, zuccheri, vitamine, ecc.) e aceto di mele come caglio, filtrare e voilà! Puoi consumarla dolce o salata (dipende da cosa aggiungi).
RispondiEliminaIo la mangio ogni mattina a colazione, sul pane, con cannella e sciroppo di acero (o agave o malto).
Da domani metterò un dolcificante naturale che ho scoperto da poco e ho comperato oggi da Whole food: la stevia.
Titti
Bellissima foto...e deliziosi i panzerotti (sono sicura!)...se apri una filiale in Massachusetts, USA me lo dici??? ;)
RispondiEliminahttp://hereinspaceandtime.blogspot.com/
b&k
Negli Stati Uniti mi piacerebbe avviare dei corsi di panzarotto! Chissà, magari in futuro anche in Massachusetts :)
RispondiElimina